Hydromel : "le nectar des dieux"
24 novembre 2024 // Gastronomie // 628 vues // Nc : 178

Un nouvel apéritif est désormais disponible sur le marché malgache : le Cidromel, produit par la société AnjaraTantely, entreprise située à Majunga et dirigée par Eliane Lantoarisoa.

Comment est né le « Cidromel » ?
Lors d'un séjour en France avec mon mari, d'origine bretonne, j'ai goûté et apprécié des hydromels, très à la mode là-bas. Composés principalement de miel, ferments, nutriments, sels minéraux et jus de pomme, je l’ai adapté avec des produits narurels malgaches de qualités. Nous l'avons ainsi nommé Cidromel.

Quelle est la particularité du Cidromel ?
La fabrication nécessite plus de six mois de fermentation et de clarification, pour atteindre un alcool à 15 degrés et obtenir cette magnifique couleur ambrée. Le mariage avec la vanille (une demi-gousse par bouteille) a donné un goût plus élaboré, plus subtil et doux. Nous avons ensuite enrichi notre gamme avec l'apport d'un fagot de vétiver, qui donne une note plus acidulée, dont les propriétés digestives sont reconnues.

Autrefois appelé « Le nectar des dieux », cet élixir de miel, de tradition millénaire, a obtenu un certificat de consommabilité auprès du ministère de la Santé. Les marques ont été déposées à l'Omapi. Cet alcool naturel est idéal en apéritif ou en digestif. Nous recommandons de le servir très frais. Il peut également être utilisé dans des recettes de cuisine pour accompagner des foies gras ou des poissons fumés…

Où sont-ils disponibles ?
Les Enseignes Score, Jumbo, Carrefour nous ont référencé et le distribuent dans tout Madagascar, pour répondre à cet engouement suscité par cette nouvelle saveur.

Propos recueillis par Aina Zo Raberanto

Anjara Tantely tél : 034 79 561 30
Mail : philippe-fraval@hotmail.fr

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. / A consommer avec modération

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Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), plus d’un milliard de personnes dans le monde vivent avec un handicap. Cela représente environ 15 % de la population mondiale. Pourtant, malgré ces chiffres, les obstacles à l’éducation, à l’emploi, à la santé et à la participation sociale demeurent omniprésents. La marginalisation des personnes handicapées n’est pas seulement une question de manque d’infrastructures, mais aussi de mentalités à transformer. « Debout ! », le reportage documentaire de la photographe et réalisatrice Felana Rajaonarivelo publié dans notre rubrique GRAND ANGLE fait partie des initiatives qui incitent à voir au-delà du handicap. Des histoires de femmes inspirantes, pleines de rêves et d’espoir. L’inclusion ne consiste pas uniquement à intégrer des rampes d’accès ou à adapter des outils de communication. C’est une démarche globale qui touche à tous les aspects de la vie : éducation inclusive, emploi équitable, accès à la culture, et reconnaissance pleine des capacités de chacun. Il s’agit de dépasser la charité pour embrasser l’égalité et la justice sociale. En sensibilisant dès le plus jeune âge, on favorise une génération future plus ouverte et respectueuse des différences.

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Modèles: Mitia, Santien, Mampionona, Hasina, Larsa
Photographe: Parany
Equipe de tournage: Vonjy
Prises de vue : Grand Café de la Gare, Soarano
Réalisation: no comment® studio
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