Un nouvel apéritif est désormais disponible sur le marché malgache : le Cidromel, produit par la société AnjaraTantely, entreprise située à Majunga et dirigée par Eliane Lantoarisoa.
Comment est né le « Cidromel » ?
Lors d'un séjour en France avec mon mari, d'origine bretonne, j'ai goûté et apprécié des hydromels, très à la mode là-bas. Composés principalement de miel, ferments, nutriments, sels minéraux et jus de pomme, je l’ai adapté avec des produits narurels malgaches de qualités. Nous l'avons ainsi nommé Cidromel.
Quelle est la particularité du Cidromel ?
La fabrication nécessite plus de six mois de fermentation et de clarification, pour atteindre un alcool à 15 degrés et obtenir cette magnifique couleur ambrée. Le mariage avec la vanille (une demi-gousse par bouteille) a donné un goût plus élaboré, plus subtil et doux. Nous avons ensuite enrichi notre gamme avec l'apport d'un fagot de vétiver, qui donne une note plus acidulée, dont les propriétés digestives sont reconnues.
Autrefois appelé « Le nectar des dieux », cet élixir de miel, de tradition millénaire, a obtenu un certificat de consommabilité auprès du ministère de la Santé. Les marques ont été déposées à l'Omapi. Cet alcool naturel est idéal en apéritif ou en digestif. Nous recommandons de le servir très frais. Il peut également être utilisé dans des recettes de cuisine pour accompagner des foies gras ou des poissons fumés…
Où sont-ils disponibles ?
Les Enseignes Score, Jumbo, Carrefour nous ont référencé et le distribuent dans tout Madagascar, pour répondre à cet engouement suscité par cette nouvelle saveur.
Propos recueillis par Aina Zo Raberanto
Anjara Tantely tél : 034 79 561 30
Mail : philippe-fraval@hotmail.fr
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Au restaurant La Table des Hautes Terres, niché au sein de l’hôtel Palissandre, la gastronomie prend une dimension authentique avec la nouvelle carte...
Beaucoup plus discrète que l’iconique Journée du 8 mars sans pour autant être un combat moins pertinent, le 22 mars reste une journée ou plutôt une soirée à noter dans son agenda. En effet, de 20h30 à 21h30 cette soirée-là marquera une célébration des plus simples, mais des plus symboliques. Durant une heure, tout le monde sera invité à éteindre la lumière et couper les appareils électroniques non essentiels, en réponse à deux doubles urgences : celle du changement climatique et celle de la perte de biodiversité.
Madagascar est doublement impacté, dans la mesure où nous sommes un écosystème à part entière et l’un des premiers pays où l’on voit la conséquence du changement climatique. Au-delà de cette célébration pour le moins assez particulière je vous l’accorde, c’est tout un combat qui doit être réalisé par tout un chacun afin de réaliser un véritable changement.
Limiter sa consommation de charbon de bois, ne pas jeter ses détritus n’importe où ou encore privilégier le recyclage, voilà des petits gestes qui valent beaucoup. Chers lecteurs, soyons le changement que nous voulons voir !
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Journée portes ouvertes et lancement de la saison culturelle de l’Alliance Française d’Antananarivo à Andavamamba, le 08 Février.
