Perline : Salade de fruits, jolie, jolie !
13 septembre 2024 // Gastronomie // 6189 vues // Nc : 167

À deux pas du palais de Justice d’Anosy, un petit coin coloré attire l’œil et les papilles. Là, une foule se regroupe pour déguster des salades de fruits servies dans des barquettes. Ce concept rafraîchissant, imaginé par Perline, propose des mélanges de fruits à des prix abordables, un délice qui fait l’unanimité !

On y trouve un mélange succulent de pastèque, ananas, fraises, bananes, avocats et papayes. Le tout à des prix très abordables : 1000 Ar pour une petite barquette et 1500 Ar pour une portion généreuse, idéale pour se rafraîchir les papilles sur place. À emporter, la barquette est à 3 200 Ariary. Ouverte du lundi au vendredi, l'idée de Perline est simple : acheter des fruits séparément peut vite devenir coûteux, alors pourquoi ne pas les transformer en savoureuses salades ? En plus de tous les bienfaits que les fruits apportent à notre santé, Perline nous rend la vie plus facile en les préparant pour nous. En effet, cela fait maintenant dix ans qu'elle vend ses salades de fruits juste à côté de son marché de fruits. « J'ai commencé en vendant des fruits, et quatre ans plus tard, l'idée de faire des salades de fruits m'est venu à l'esprit », raconte-t-elle avec un sourire. Fière de faire partie de cette génération de vendeurs de fruits, Perline est la pionnière de la salade de fruits à Anosy.

Au fil des ans, la clientèle de Perline est aussi variée que les fruits qu'elle sert. Directeurs, receveurs, fonctionnaires, avocats, juges, des gens du quotidien et bien d’autres se retrouvent autour de ses barquettes. « La salade de fruits ne connaît pas de barrières, elle rassemble tout le monde. Chacun vient ici sans se sentir mal à l'aise » explique-t-elle. Dès 5h du matin, l’équipe commence à éplucher les fruits, et tout est prêt à servir vers 7h. « Pendant la période hivernale, nous constatons une baisse de la clientèle. Mais dès que les températures grimpent, une grande barquette ne suffit plus ! Nous constatons souvent que deux grands contenants sont rapidement épuisés » affirme-t-elle, avec un air réjoui. Cependant, il arrive que certains fruits soient en rupture de stock chez les fournisseurs à cause de la saisonnalité. Dans ces cas-là, Perline s'adapte en utilisant ce qu'elle a sous la main et en remplaçant les fruits manquants par d'autres variétés. En outre, elle est fréquemment sollicitée pour concocter des plats pour des occasions uniques, telles que des mariages, grâce à sa délicieuse salade de fruits qui fait fureur !

Son projet pour l'avenir ? Élargir son petit business de salades de fruits, malgré les défis liés à l'emplacement. « Je travaille encore sur ce projet, car trouver le bon endroit reste un peu compliqué » conclut-elle. Alors, comme le chantait Bourvil : « Salade de fruits, jolie, jolie, jolie! »

Cédric Ramandiamanana

Contact : 038 22 225 98

Laisser un commentaire
no comment
no comment - Exposition : L’économie a bonne mémoire

Lire

10 octobre 2025

Exposition : L’économie a bonne mémoire

De l’époque des royaumes à l’ère républicaine, Madagascar raconte son parcours économique à travers une exposition inédite. Organisée par FTHM Consult...

Edito
no comment - Mada fait son cinéma

Lire le magazine

Mada fait son cinéma

Il fut un temps — pas si lointain — où le cinéma malgache était timide, réduit à quelques projections confidentielles et à des moyens de fortune. Depuis un certain temps – ironie du sort ou simple justice poétique – ce sont nos films qui s’invitent sur les écrans du monde et des festivals sur les cinq continents. Felana Rajaonarivelo, Kuro Mi qui ont été récemment primés dans des festivals internationaux. Avec cette nouvelle génération de cinéaste, Madagascar rafle les prix et, surtout, les regards.
Il fut une époque où parler de « cinéma malgache » provoquait un sourire poli, celui qu’on réserve aux rêves un peu fous. D’autres se moquaient ouvertement de ces productions de niveau abécédaire. Désormais, ces points de vue moqueurs s’effacent pour laisser place à l’admiration. Les images sont plus nettes, les scénarios plus affûtés, les voix plus assurées. On sent cette montée en gamme, cette fierté tranquille d’un art qui prend enfin confiance en lui. Et c’est beau à voir — comme une pellicule qu’on aurait enfin sortie du grenier pour la projeter au grand jour.
Certes, des défis restent à relever, notamment en matière d’infrastructures, de financements, de formation… mais le vent tourne. Et ce vent-là sent la créativité, la sueur, et un peu de ce grain de folie propre à nos conteurs. La Grande-île ne veut plus être simple figurant dans l’histoire du septième art. Madagascar s’installe, doucement mais sûrement, dans le rôle principal. Au fond, ce renouveau n’est pas qu’un phénomène culturel. C’est une déclaration : ici aussi, on sait raconter. Et mieux encore, le faire rêver.

No comment Tv

Interview - Mascha et Vincent Paquot Rasquinet - Octobre 2025 - NC 189

Découvrez 𝐌𝐚𝐬𝐜𝐡𝐚 et 𝐕𝐢𝐧𝐜𝐞𝐧𝐭 𝐏𝐚𝐪𝐮𝐨𝐭 𝐑𝐚𝐬𝐪𝐮𝐢𝐧𝐞𝐭, comédiens, dans le 𝐧𝐨 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭® NC 189 - octobre 2025. 
Au mois de septembre, les compagnies belges 𝐓𝐢𝐠𝐮𝐢𝐝𝐚𝐩 et 𝐅𝐓𝐋 𝐉𝐮𝐠𝐠𝐥𝐢𝐧𝐠 étaient de passage à Madagascar. Initialement venus dans la Grande île pour assister au mariage de leurs amis, les deux comédiens ont eu un agenda très chargé. Ils ont présenté – presque chaque jour – la pièce muette « 𝑰𝒅𝒚𝒍𝒍𝒆𝒔 𝒂𝒃𝒓𝒂𝒄𝒂𝒅𝒂𝒃𝒓𝒂𝒏𝒕𝒆𝒔 ».

Focus

Randonnée du CASM

Randonnée du Club des Amateurs de Scooters de Madagascar - CASM - à Behenjy, le 17 octobre.

no comment - Randonnée du CASM

Voir