À Antanimena, en face de la poste Malagasy, se trouve Frity Lovers, lancé en décembre 2023 par Randrianasolo Nasandratra Fahendrena, alias Fafah, 22 ans. Ouvert de 9 h 30 à 21 h, cet établissement se démarque par sa spécialité : les frites, présentées avec le slogan « des frites autrement ».
Frity Lovers propose une variété impressionnante de 20 menus et 20 choix de frites, soigneusement concoctés pour satisfaire toutes les envies. Des options alléchantes telles que les frites simples, fromage fondu, saucisse, nuggets, Tex Mex, carnivore, gourmande, méditerranéenne, et bien d’autres sont à découvrir. Les prix, accessibles à tous, oscillent entre 3.000 Ar et 15.000 Ar en fonction des menus choisis. « Fondamental à notre approche, les frites ne se limitent plus à un simple accompagnement, mais se transforment en un plat savoureux et indépendant » partage Fafah.
Cependant, Frity Lovers ne se limite pas aux frites. Les gourmets peuvent également se régaler avec le célèbre pain frite, un plaisir coupable apprécié tant par les étudiants que par les adultes. Pour satisfaire toutes les préférences, l’établissement propose aussi des burgers, pizzas et paninis.
Fraîchement ouvert, Frity Lovers, géré en collaboration avec les parents de Fafah, connait actuellement une clientèle modeste, mais le gérant partage sa confiance dans l’expansion progressive de la visibilité de l’établissement. « Dans l’immédiat, Frity Lovers n’a même pas de page Facebook officielle, mais on se prépare pour l’inauguration en mars ». Dans cet esprit, le gérant sollicite activement des retours et des critiques constructives de ses clients pour une constante amélioration. Auparavant une pizzeria dirigée par la mère de Fafah, le changement vers la spécialisation des frites est né de l’expérimentation culinaire. Ayant suivi une formation de 3 ans en hôtellerie, Fafah a été inspiré après avoir essayé des frites avec différentes garnitures. « Trouver des fournisseurs de pommes de terre adaptées pour les frites est parfois délicat, tout comme l’approvisionnement en autres ingrédients et matières premières nécessaires » révèle-t-il.
Après une période de quatre mois de travaux, Frity Lovers continue sa transformation. Les travaux se poursuivent, mais une atmosphère accueillante vous attend en bas. « On travaille sur le cadre et l’ambiance, avec une terrasse en cours de réalisation à l’étage. » De plus, les 20 menus de frites sont encore en évolution, et certaines attendent d’être découvertes par les clients. « On s’adapte aux préférences des clients en améliorant les favoris et en retirant ceux moins appréciés. La carte évolue au rythme de leurs goûts ». L’amour des frites, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie !
Propos recueillis par Cedric Ramandiamanana
Contact Fafah : +261 32 76 258 75
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Madagascar brille sur la scène internationale par sa biodiversité exceptionnelle et son potentiel touristique. Mais au-delà de ses paysages et de sa faune unique, c’est aussi une terre de traditions, où se mêlent influences africaines, asiatiques et océaniques. L’artisanat en est l’un des plus beaux témoignages. Héritage précieux transmis de génération en génération, il incarne à la fois l’identité culturelle et le savoir-faire d’un peuple.
Travaillant le bois, le raphia, la soie sauvage ou encore la corne de zébu, les artisans malgaches façonnent des pièces d’une finesse et d’une originalité remarquables. Chaque objet raconte une histoire, chaque création porte l’empreinte d’un savoir-faire ancestral. Pourtant, à l’ère de la mondialisation et du numérique, ces métiers d’art sont en péril. La transmission se fragilise, les techniques se perdent, et avec elles, des familles entières voient disparaître leur principal moyen de subsistance.
Face à ces défis, quelles solutions pour préserver et valoriser l’artisanat malgache ? Quels défis doivent relever les artisans pour pérenniser leur activité face aux évolutions du marché et à la concurrence industrielle ? Décryptage à la page 50 dans notre rubrique ÉCO.
Tropic'Awards
Première édition réussie des Tropic'Awards, événement soulignant l'importance de la reconnaissance et de la valorisation du tourisme à Madagascar, le samedi 1er Mars 2025 au Canal Olympia Andohatapenaka.
