Envie d’une pause apéro ? Optez pour l’originalité des tortitas ! Imaginées par Razakasoa Mickael Andrianantenaina, ces délicieuses bouchées allient viande hachée, fromage et béchamel sont à croquer. Lancée en février, cette nouvelle recette est disponible à Anosy, en face du bureau de l’ordre des avocats.
Vendu à 3000 Ar, les tortitas de base comprennent béchamel et fromage, mais l’offre s’étend avec des variations incluant viande hachée, poulet et poisson. Pour accompagner tout cela, des cocktails sont également disponibles pour apaiser la soif. Au début, Mickael a rencontré quelques défis. « J’ai créé 100 tortitas pour commencer, mais seulement 20 ont été vendus le premier jour. Les gens se demandaient ce que c’était, certains ont pensé à des samos et d'autres à du mofo mangahazo » partage-t-il. Suite à cela, pour susciter l’intérêt, il a organisé une dégustation avec 30 tortitas, attirant davantage de clients.
Derrière son chariot, Mickael a vendu les tortitas lui-même pendant la première semaine avant d’embaucher de l’aide. « Après la dégustation, les nouvelles se sont répandues rapidement grâce aux partages des gens sur Facebook. Un jour, on a même reçu la visite d’une personnalité publique qui a pris des photos. Tout cela a contribué au succès du lancement ». Bien que sa petite entreprise ne soit pas encore largement connue du grand public, la demande croît lentement. Il raconte : « Parfois, les tortitas sont en rupture de stock, et certains clients appellent pour demander des ajustements dans les recettes, comme plus de fromage ou encore des commandes spéciales pour les fêtes familiales, avec un prix adapté ».
Si l’on se plonge un peu dans ses débuts, Mickael, 24 ans, a débuté sa passion pour les tortitas chez lui, en cuisinant avec sa mère sans formation culinaire formelle. Alors étudiant en Droit et ayant suffisamment du temps libre, il aspirait à une source de revenus stable. C’est ainsi qu’a germé l’idée de partager ses délices en commercialisant ses tortitas. « Depuis, j’ai décidé de créer mon entreprise, prenant soin de suivre rigoureusement les démarches légales nécessaires pour pouvoir vendre les tortitas avec un chariot ». Quoique ces délices n’aient pas encore atteint un succès massif, Mickael ne se décourage pas.
Actuellement, il travaille activement sur de nouvelles recettes pour élargir son offre. Son ambition ? Multiples chariots de tortitas disséminés dans toute la ville pour permettre à un public large de déguster sa création. En guise de conseil, il souligne : « Avoir des rêves est louable, mais il ne suffit pas de les imaginer. La véritable réussite, c’est quand on les concrétise. Et n’oublions pas l’importance de la créativité, car elle donne naissance à des idées uniques et authentiques ». Pour Mickael, l’aventure gourmande avec ses tortitas ne fait que commencer !
Propos recueillis par Cedric Ramandiamanana
Contact Mickael : 034 63 278 78
Facebook : Tortitas
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Le 20 mars, journée mondiale du conte, devrait être férié pour l’imaginaire. Rien que ça. Car il fut un temps — pas si lointain — où Madagascar vibrait au rythme des angano, ces récits qui, le mercredi après-midi, clouaient les enfants devant la radio ou la télévision. On n’avait pas école. On avait mieux : Trimobe, Rapeto, Ranoro. Dans les années 80, 90, et même au début des années 2000, toutes les stations ou presque avaient leur programme dédié. C’était un rendez-vous sacré. Les grandmères rassemblaient les petits-enfants autour du foyer, le soir, et les mots devenaient braises. Trimobe, ogre insatiable mais régulièrement dupé par un gamin — ou une fillette paraplégique — apprenait l’humilité à coups de ruse. Rapeto, géant malgache, déplaçait des montagnes sans tractopelle. Ranoro, sirène des eaux profondes, murmurait à l’oreille des rêveurs.Aujourd’hui ? Ces figures glissent doucement vers l’ombre. Illustres inconnus d’une génération qui connaît mieux les superhéros importés que les ogres du terroir. Les écrans n’ont pas cessé de raconter des histoires — loin de là — mais elles viennent souvent d’ailleurs, calibrées, doublées, marketées. On ne va pas jouer les passéistes professionnels, mais tout de même. Car jadis — mot dangereux, je sais — les angano travaillaient l’imaginaire comme un artisan polit une pierre brute. Ils enseignaient sans en avoir l’air. Ils faisaient peur, parfois. Rire, beaucoup. Grandir, surtout. Heureusement, depuis quelque temps, des créateurs de jeux vidéo et de films d’animation gasy réinvestissent ces figures. Avec des libertés narratives, quelques retouches ici et là, certes. Mais l’essentiel demeure : les personnages respirent encore. Alors, en ce 20 mars, la question n’est pas de savoir si le conte survivra à l’ère du scroll infini. Elle est plus simple — et plus vertigineuse : que restera-t-il de nous si nos enfants ne rêvent plus dans notre langue ?
Tournoi Komba Overcome de Tekken Mada
Tournoi Komba Overcome de Tekken Mada, le samedi 21 et dimanche 22 février au Tana Water Front
