Avis aux amateurs de street food ! Depuis un an déjà, le « Mofo Akondro Benoit » situé à Ambohibao est devenu un lieu incontournable, attirant un grand nombre de clients plaisant grâce à ses délicieux beignets de banane. Ouvert du lundi au samedi de 6h à 19h30, Benoit et son équipe sont déterminés à satisfaire leur clientèle sans limite...
Ce qui distingue le « mofo akondro » de Benoit des autres, c’est sa diversité de prix qui s’adresse à tout le monde, sans exception. Les prix des beignets de banane varient de 200 à 1000 ariary, offrant ainsi une option abordable à chacun. D’ailleurs, la qualité des beignets est une priorité pour Benoit. « Ce n’est pas avec n’importe quelle banane qu’on fait les mofo akondro. Les bananes que nous achetons sont de bonne qualité, fournies par un seul et unique fournisseur » explique-t-il. La gestion de l’huile est également cruciale pour la couleur, le croustillant et le goût des beignets. « Nous veillons à changer l’huile trois fois par jour afin de maintenir la fraîcheur et la qualité des produits ». De plus, il accorde une grande importance à l’hygiène pour s’assurer que ses clients ne tombent pas malades.
Pour Benoit, la difficulté dans son métier réside dans la saveur des « mofo akondro ». Il estime qu’il ne suffit pas de les cuisiner mais il faut aussi les goûter car la saveur des bananes peut varier. De surcroît, il nous confie que la passion pour la préparation des beignets de banane a été transmise de génération en génération, ce qui symbolise le savoir-faire et la passion culinaire.
En plus des « mofo akondro », le stand propose également des « mofo voatavo » (beignet de citrouille), élargissant ainsi le choix pour les clients. Bien que Benoit n’ait pas encore l’intention d’ajouter d’autres produits à son menu, son objectif ambitieux est d’étendre la présence de ses « mofo akondro » dans toute la ville d’Antananarivo cette année. Il explique : « Ce n’est pas aux habitants d’Andoharanofotsy ou de Mahazo de venir jusqu’ici, à Ambohibao, juste pour nos mofo akondro ! C’est à nous d’aller à leur rencontre partout dans la capitale ». Alors, venez découvrir les délices des « mofo akondro » de Benoit et laissez-vous emporter pas leurs saveurs uniques qui donnent la banane !
Propos recueillis par Cédric Ramandiamanana
Contact Mofo Akondro : +261 34 08 355 63
A.S. Andry de son vrai nom Andriamanantena Solofo Andry, fils aîné du grand écrivain Georges Andriamanantena (RADO), s'est éteint ce mercredi 04 septe...
Qui dit rentrée, dit actualités. En tout cas, dans le no comment® de ce mois de septembre, les nouvelles sont plutôt bonnes ! Cap sur Venise (p.30) pour Madagascar qui participera pour la première fois à la Biennale Homo Faber 2024 à Venise (Italie) tout le mois de septembre. Quatre maquettes de bateaux historiques fabriquées par Le Village à Ambohibao seront exposées lors de cette biennale créée par la Michelangelo Foundation for Creativity and Craftsmanship célèbrant l’artisanat à travers le monde. On revient à Antananarivo, cette fois-ci pour le cinéma. Une semaine de docs avec la deuxième édition de Ant’Sary Doc Film Festival Madagascar (p.40). Du 19 au 26 septembre, le cinéma documentaire sera à l’honneur avec une programmation riche, des projections, des résidences, des découvertes… Nos jeunes ont du talent ! La Team Robotiako (p.55) est vice-championne du Pan African Robotics Competition 2024 à Dakar (Sénégal). Les jeunes malgaches, étudiants en mathématiques, télécommunication ou encore en électronique, ont présenté un robot répondant à une des problématiques de l’Afrique : l’alimentation. Cette deuxième place leur permettra de participer à l’International Conference on Intelligent Robots and Systems (IROS) à Abu Dhabi (Emirats Arabes Unis) du 14 au 18 octobre prochain.
Canitrail
La première édition du Canitrail organisée par Dogs and Co s’est déroulée le dimanche 30 juin à Betsizaraina Ambohimangakely. Une compétition qui permet aux participants de pratiquer du 12 trail avec leurs chiens.
