Meursault Domaine J.M. Boillot : Un vin complexe et onctueux
7 septembre 2021 // Gastronomie // 2070 vues // Nc : 140

Le Domaine Jean-Marc Boillot se trouve à Pommard, en Bourgogne. Jean-Marc Boillot a fait ses armes chez le négociant Olivier Leflaive, avant de s’installer en 1985. Il cultive et vinifie certains des terroirs les plus prestigieux de la Bourgogne, jugez plutôt : Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Beaune, Volnay, Pommard... La culture de la vigne est réalisée selon des principes forts : densité maximale de pieds pour provoquer une saine concurrence, labourage pour éviter les racines superficielles et favoriser celles qui creusent profondément, vendange manuelle et entière. Une robe or-vert, jaune serin aux arômes d’amande et noisette grillées dans un environnement végétal, floral et minéral. Beurre, miel, agrumes sollicitent également le nez. Au palais, un vin riche et gras, à la saveur de noisette friande et joyeuse : l’équilibre entre l’onctueux et la fraîcheur. Long, structuré, il a besoin de maturité. Il se marie parfaitement avec la volaille en civet, la poularde, le homard, le poisson grillé ou en sauce crémée.


Lindo

Fiche technique

Pays : France
Région : Bourgogne Côte de Beaune
Appellation : AOC Meursault
Cépage : Chardonnay

Millésime : 2018
Degré d’alcool : 13 %
Consommation : À servir bien frais


L'abus d 'alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération.

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Shows devant !

Décembre arrive et, comme chaque année, Madagascar se réveille culturellement.
Soudainement, les salles de spectacle se remplissent, les artistes sortent du bois, les concerts s’enchaînent. C’est la saison des festivités de Noël mêlant sacré et profane, et des expositions de dernière minute. Bref, tout le monde s’active comme si l’année culturelle se jouait en un seul mois. Et franchement, il y a de quoi se poser des questions. On ne va pas se mentir : les artistes malgaches ne sont pas là uniquement pour nous divertir entre deux repas de fête. Ils bossent, ils créent, et à leur niveau, ils font tourner l’économie. Le secteur culturel et créatif représentait environ dix pour cent du PIB national et ferait vivre plus de deux millions de personnes. Pas mal pour un domaine qu’on considère encore trop souvent comme un simple passe-temps sympathique, non ?
Alors oui, ce bouillonnement de décembre fait plaisir. On apprécie ces moments où la création explose, où les talents se révèlent, où la culture devient enfin visible. Mais justement, pourquoi faut-il attendre décembre pour que cela se produise ? Pourquoi cette concentration frénétique sur quelques semaines, alors que les artistes travaillent toute l’année ? Des mouvements sont actuellement en gestation pour revendiquer leur statut d’acteurs économiques essentiels et pour que l’on accorde à nos créateurs une place réelle dans la machine économique du pays. La culture malgache vaut bien mieux qu’un feu d’artifice annuel. Elle mérite qu’on lui accorde l’attention qu’elle réclame douze mois sur douze.

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Prise de vue : no comment® studio 
Collaborations : Tanossi – Via Milano mg – HAYA Madagascar - Akomba Garment MG 
Make up : Réalisé par Samchia 
Modèles : Lana, Judicaël, Catuchia, Faravavy, Tojo, Mitia, Santien, Mampionona 
Photos : Andriamparany Ranaivozanany

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