Des plats d'un mètre ? C'est la spécialité chez Foodzania ! Ouvert sept jours sur sept, ce restaurant convivial présent à Soanierana, Analamahitsy, Talatamaty et Tamatave propose des portions XXL, idéales à partager entre amis, en famille ou entre collègues. Rencontre avec Fandresena Raharinjatovo, le gérant, qui nous dévoile l'histoire et les coulisses de ce concept aussi original que généreux.
Pourquoi Foodzania ?
L'aventure Foodzania a commencé après le confinement, à Soanierana. C'est là que nous avons eu cette idée un peu folle : proposer des plats d'un mètre de long ! Le concept vient de l'étranger, mais nous l'avons adapté à notre façon. Aujourd'hui, nous sommes présents à Soanierana, Analamahitsy, Talatamaty et à Tamatave, avec une carte identique dans chaque établissement. Le nom Foodzania vient du vietnamien "zania", qui signifie "à gogo". Et c'est exactement l'esprit de notre cuisine : des plats généreux, pensés pour être partagés entre amis, en famille ou entre collègues. C'est aussi pour cette raison que nous ne servons pas d'alcool : nous voulons un lieu accueillant pour tous, familial et convivial. Et pour les amoureux, on propose même des plats spéciaux pour la Saint-Valentin !
Quels sont ces fameux plats d’un mètre ?
Tout a commencé avec les mines sao d'un mètre, notre première grande création. Ensuite, nous avons décliné le concept avec les plats "carnivores" (différentes viandes grillées et marinées), les assortiments de fruits de mer et bien sûr, les paellas pour les amateurs de riz. Nous avons aussi deux variétés de pizzas d'un mètre : avec ou sans porc, pour satisfaire tous les goûts. Et ce n'est pas tout ! Nous proposons aussi des snacks XXL : frites, crudités et autres gourmandises en version giga-format. Le tout est servi sur de longues assiettes en bois, un clin d'œil à l'artisanat malgache. On réfléchit même à de nouvelles créations encore plus impressionnantes…
Qu’en pensent les clients ?
La première réaction ? "C’est énorme !" Beaucoup n’arrivent pas à tout finir, mais c’est justement le but : nos plats sont faits pour être partagés. Et quand il en reste, hop, direction la maison dans une barquette ! En termes de quantité, les mines sao et les paellas sont parfaites pour huit à dix personnes, tandis que les plats de viande et les pizzas conviennent à quatre à six personnes. Les incontournables ? Les mines sao et les pizzas, nos best-sellers !
D’ailleurs, nos pizzas ont une touche unique : elles sont légèrement feuilletées, ce qui leur donne une texture vraiment spéciale. Les amateurs de viande raffolent également de nos plateaux carnivores. Nos spécialités restent les snacks et les grillades, mais nous pouvons aussi préparer des plats d'inspiration chinoise sur demande. Chez Foodzania, on aime surprendre et régaler, toujours dans un esprit de partage et de convivialité !
Propos recueillis par Mpihary Razafindrabezandrina
Facebook : Foodzania by Ariela
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Février a ce petit talent sournois : il raccourcit le calendrier, mais allonge sensiblement les factures. On nous dit que c’est le mois de l’amour. Celui où les coeurs s’affolent, où les mots doux résonnent un peu plus fort… et où les caisses, elles aussi, font des étincelles. La Saint-Valentin, si on y regarde bien, c’est un c’est Cupidon avec un partenariat commercial bien négocié. Et quelle mise en scène ! Les vitrines rougissent à qui mieux mieux, les roses voient leur prix grimper en fonction de l’intensité du sentiment, les chocolats prennent des formes de coeur — parce qu’un foie ne ferait pas rêver. Sans oublier les menus « spécial couple » et les offres taillées sur mesure pour les âmes sensibles. Finalement, le 14 février, l’amour se résume souvent à des coffrets cadeaux, des bougies qui sentent bon et des tables réservées longtemps à l’avance. Romantique ? Sans doute. Improvisé ? Pas vraiment.Mais après tout, est-ce vraiment un problème ? Quand on aime, on ne compte pas, dit l’adage. Ou plutôt, on compte moins. Moins les zéros sur l’addition, moins les ficelles parfois grossières du marketing sentimental. L’important n’est pas le prix, mais l’intention — même si l’intention a parfois besoin d’un terminal de paiement. La Saint-Valentin n’a pas inventé le commerce, elle l’a simplement officialisé. Elle donne une belle excuse à ceux qui aiment aimer en grand, et une porte de sortie élégante à ceux qui avaient, une fois de plus, oublié la date. Elle rassure aussi : l’amour devient visible, mesurable, publiable. Sans preuve matérielle, serait-il suspect ? Alors on célèbre. Ou pas. On offre. Ou on écrit. On dîne aux chandelles ou on partage un mofo gasy au coin de la rue. Parce qu’au final, l’important n’est pas ce que l’on dépense, mais ce que l’on investit.
Et là, désolé pour les commerçants, aucune carte bancaire ne fait l’affaire.
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African Series Of Poker, en décembre à l’Hôtel Carlton à Anosy
